长江镇的荞麦饼,绝佳的健康美味制作过

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长江美食荞麦饼说起长江镇的美食那就不得不提荞麦饼这也是长寿之乡如皋的特色美食之一粗纤维细口感，让你吃到痛快，不长肉！

渊源

长江人为什么爱吃荞麦饼，离不开其营养价值——荞麦营养丰富，微量元素也比较高，对心血管还有一定的保健作用。荞麦源于中国，早在唐代，吃法渐多。据传，如皋人数百年前就已经将荞麦做成馅饼，如今馅料丰富多样，为大家津津乐道。让我们一起看看美味的荞麦饼是如何制作的吧~制作馅料

将青菜用热水焯一下

焯过水的青菜用冷水浸泡

Tips

青菜经过热水焯，冷水泡，既保证了蔬菜的口感，也保持了它翠绿的颜色。将肉末、肉渣、木耳、春笋、青菜等充分搅拌，调制成色泽诱人的馅料。馅料中因为加入了春笋这种时令蔬菜，味道也更为鲜美爽口。包荞麦饼把馅料捏成菜团子。荞麦粉加入开水和面，醒面之后，双手拍成茶杯盖大小的形状，并包入已经捏好的菜团子。上锅蒸熟上笼蒸20分钟，热气腾腾的荞麦饼就出笼了。细细品尝，不仅有荞麦的清香、肉渣的酥香，青菜的菜香，还有春笋的鲜香，满满的都是春天的味道。怎么样是不是光看着就流口水了呢？心动不如行动趁着这周末的美好时光与春天相约与美食相伴

素材来源：如皋发布

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